賓洁茉莉皂廚娘Binjimoli Soap

我沒在端午節的時候，想到要包粽子
原因很簡單，因為家裡沒幾個人，我不喜歡吃粽子，自然也不會包粽子。
前起年，我還討厭起端午節，因為放假一天，影響平常作息。

今天邀請了幾位好友，在家包湖南豆沙粽，

昨夜處理紅豆沙，處理的我們，灰頭土臉，一大鍋的紅豆沙水，炒乾為止。整整炒了3.5小時。

一斤紅豆，一斤糖，三斤米 

1. 煮爛 ----一般程序。(用電鍋蒸，快鍋煮，普通鍋子慢慢煮，皆可)
2. 沙、皮分離 ----在細鐵網上舀上適量的紅豆，用勺子壓爛，因為是乾的，紅豆沙很難從鐵網下滲出，得加上一些些 小小流動的水，讓沙及皮分開。
3. 沉澱 ----(由於沙皮分離時，弄出了一大鍋的水，所以得放個時間，讓紅豆沙慢慢沉澱下來，得放多久呢，起碼得三四個小時)
4. 沙、水分離(倒出水)---- 沉澱後，慢慢的倒出上面的水。雖然倒出了很多的水，可是，還是有很多水。
5. 沙、水分離(蒸氣逼出法) ----這是最費功，又最麻煩的部份，得人在鍋邊反覆的翻，以免黏鍋，炒焦。為時起碼兩個鐘頭。
6. 沙、糖過炒到乾 ----等上頭的步驟，炒的差不多時，還得留點水份，此時再加入糖，加入糖後，整鍋又陷入濕濕的感覺，此時又得慢慢炒。
7. 最後+適量豬油，滑潤

我的想法是，儘管如此詳細的記錄下，怎麼做的過程，但是真要炒出鍋，貨真價實綿密的紅豆沙，還是有點不太可能。

最好呢，就是有人做過一次給你看。應該就很清楚，這是怎麼回事!

慢工出細活，這樣處理出來的紅豆沙，果真不同凡響。

幸福又美滿。大家開心極了，很好吃哩! 不輸南門市場賣的哩!

三更半夜，在客廳等的很無聊的ELIE!