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將雞過滷汁.
有關於滷汁,『隨心所欲』就可以了.
我的滷汁：醬油+茶葉+一點鹽+一點糖+一點水（本來還想放七葉膽）
要讓雞的顏色均勻,得翻過來翻過去的...用湯匙舀滷汁...淋在雞身上...
記得要開火（雞煮到約一、二分熟）
滷汁,我拿了一個小罐子裝起來,可以反覆使用.
這是m努力很久刷乾淨的鍋.
就用這鍋燻！（想當年買來，是為了過年滷牛腱,雞爪,海帶用的）
現在→專用的燻雞鍋
鍋底先鋪一層鋁箔紙,然後加入米飯一大碗,茶梗適量（一大把）+糖
攪和攪和後,又加上上星期吃的曬乾的橘子皮.
這次做,我思考了一下,當中放入盤子,可以承接雞滴下的...雞精.
架子˙則剛好可以撐住雞身.
過色後的雞,很漂亮哩！（還沒開始燻）.
蓋上鍋蓋後...中火燻個40分鐘
雞拿出後,果真如我想像,有一盤雞精
很好吃！
燻出來的雞汁
拿來煮湯不錯.
今天星期四,舀了一湯匙當做湯底,弄了一大鍋麵肐瘩給安親班同學吃
同學都說好吃！
其他的燻雞汁，我想呀,拿來炒飯,應該很不錯！
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