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中筋麵粉與水的比例2：1
加點鹽，增加筋度
一般的拉麵，得加鹼粉（蓬灰），拉的才能夠更長
自己在家吃，還是少加亂七八糟的東西，比較妥當.
南崁有一家新疆麵館
麵的過程，也如是處理
麵的q度，很夠。
在麥當勞後頭的巷弄中
牛肉麵、羊肉麵，都好吃
是南崁吃麵的首選。
湯頭、料、麵...
都是上上之選
他還沒做出名號
知道的人不多
不用等。
上面是網路上的照片。
下面是，不才第一次做的。
這樣處理完後，下鍋前再拉一次.
第一次拉，手勁還沒抓好
中午為自己下了一碗，
面相不佳
口感頗佳
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